Вкусные и оригинальные рулеты из хлеба с разными начинками

Предлагаем несколько быстрых и ленивых рецептов, но таких, которые достойны праздничного стола. Это рулеты из хлеба, своеобразный вариант фаршированного хлеба.

Какой хлеб выбрать для бутербродов-рулетов

Для приготовления рулетов (начиненного или фаршированного хлеба) надо использовать свежий черный или белый хлеб, который легко сгибается и не ломается, если его сворачивать.

Можно брать также формовой хлеб: он легко нарезается широкими ломтями, с него легко срезать корку. Смазывают такие бутерброды различными масляными смесями и паштетами.

С буханки черного или белого хлеба срезать корку. Нарезать вдоль на длинные тонкие ломти, покрыть их густым слоем начинки и сворачивать в виде рулета.

Читайте еще — фаршированный хлеб

Сворачивать нужно тщательно, чтобы не оставалось пустого пространства. Рулет плотно завернуть в целлофан, полиэтиленовую пленку или пергамент и 3-4 ч держать в холодном месте.

За это время хлеб остынет и начинка затвердеет. Нарезать непосредственно перед подачей на стол. Цвет начинки должен контрастировать с цветом хлеба.

На белый хлеб можно намазать печеночный паштет, различные яркие смеси с помидорами, морковью или зеленью, а на черный — белые, розовые, светлые начинки.

Начинка может состоять и из нескольких слоев различного цвета; в таком случае хлеб нужно сворачивать очень осторожно, чтобы не выдавить начинку. Для большего эффекта в один рулет можно положить куски хлеба различных цветов, а между ними — начинку различных цветов.

Хлебный рулет (фаршированный хлеб) можно приготовить из выскобленного батона или черного хлеба. Его нужно начинить и дать начинке застыть в холодном месте, затем нарезать ломтиками.

Такие бутерброды подаются холодными, так как размягченную начинку трудно нарезать, и она может выпасть.

Читайте также — ленивые пельмени

Если использовать батон, то его следует разрезать вдоль на две половины, вынуть часть мякиша, оставив его на 1 см у корочки, заполнить углубление фаршем, соединить половинки, придав вид целого батона, охладить и перед подачей на стол нарезать поперек.

3 рецепта рулета к праздничному столу

Оригинальная праздничная закуска с ветчиной, крабовыми палочками, красной рыбой и другими начинками готовится очень быстро, а ещё быстрее съедается.

Друзья, очень рекомендую приготовить вкусные, быстрые и очень эффектные рулетики к праздничному столу. Для основы будет использовать тостерный хлеб без корки. Начинка может быть практически любая, я вам предлагаю 3 вида.

1. Рулетики с красным перцем и зеленью

Возьмите:

• хлеб для тостов без корки — 4 штуки
• ветчина — 150-200 грамм,
• тонкие ломтики красного болгарского перец — 1 штука
• зелень(укроп, петрушка, лук)
• сливочный сыр — 70 грамм
• сыр твёрдый — 60 грамм
• майонез
• чеснок

Приготовление;

1. Нарезаем красный перец на длинные полоски. Измельчаем зелень, у меня укроп, петрушка и зелёный лук.
2. Сливочный сыр смешиваем с любым твёрдым сыром, натёртым на мелкой тёрке, добавляем немного чеснока и майонеза.
3. Слегка смачиваем стол водой и кладём пищевую плёнку, так она не будет скользить. Кладём на плёнку тонкие ломтики ветчины.
4. Смазываем майонезом и кладём 4 куска хлеба. Придавливаем места соединения скалкой и раскатываем в ровный пласт.
5. Сверху распределяем подготовленный сыр с чесноком. Раскладываем полоски перца на расстоянии 2 см друг от друга.
6. Сверху посыпаем зеленью.

Теперь при помощи плёнки сворачиваем рулет. Завязываем края, делая такую большую карамельку и кладём в холодильник на 4-6 часов .

Рулетики с красной рыбой

Приготовьте ингредиенты:

• хлеб для тостов — 4 штуки
• красная рыба, тонкие ломтики — 200 грамм
• майонез
• сливочный сыр — 100 грамм
• зелень

Приготовим рулет с красной рыбой:

1. Поверх плёнки кладём ломтики красной рыбы, в видео лосось.
2. Смазываем майонезом и кладём ломтики хлеба.
3. Раскатываем и смазываем сливочным сыром.
4. Посыпаем зеленью.
5. Сворачиваем в рулет и убираем в холодильник.

Рулетики с крабовыми палочками

Игредиенты:

• хлеб для тостов без корки — 4 штуки
• ветчина — 150-200 грамм,
• тонкие ломтики — крабовые палочки — 6 штук
• яйцо — 1 штука
• соль
• майонез
• чеснок
• огурцы корнишоны — 3 штуки

Для рулета с крабовыми палочками:

1. Крабовые палочки и варёное яйцо натираем на мелкой тёрке. Смешиваем их и солим.
2. Добавляем чеснок, перемешиваем.
3. Сверху на плёнку кладём ветчину, смазываем майонезом и «приклеиваем» кусочки хлеба.
4. Раскатываем хлеб и выкладываем начинку из крабовых палочек. Вдоль стороны, с которой будем начинать скручивание рулета кладём огурчики корнишоны. Скатываем рулет и убираем в холодильник на 4-6 часов или на ночь.

Осталось только нарезать рулеты на кусочки шириной 1,5-2 см и красиво их разложить на блюде.

Рулет из хлеба с мясными продуктами

Ингредиенты:

• 1 батон (400 г),
• 100 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 1 луковица,
• 200 г мясных продуктов (язык, ветчина, колбаса, консервы),
• 1 соленый огурец.

Процесс приготовления:

1. Батон разрезать вдоль на две половинки, выскоблить мякиш, оставив его слоем 1 см.
2. Обе половинки заполнить фаршем, соединить их, завернуть в целлофан или пергаментную бумагу и оставить в холодильнике на несколько часов.
3. Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками.
4. Для фарша взбить масло, добавить томат-пасту, мелко нарезанный репчатый лук и соленый огурец, нарезанные мелкими кубиками мясные продукты, мякиш хлеба.

Бутерброд-рулет «Пикантный»

Потребуется:

• хлеб (небольшой батон) 400 г,
• масло сливочное 150 г,
• сыр острый (рокфор или брынза) 50 г,
• буженина 50 г,
• яйца 2 шт.,
• орехи грецкие или лесные (очищенные) 40 шт.,
• селедка 100 г,
• зелень, перец красный молотый, соль.

1. Батон разрезать острым ножом вдоль на две половинки.
2. Вырезать мякиш ножом так, чтобы осталась корка толщиной не более 1 см.
3. Масло для начинки взбить, смешать с тертым сыром, бужениной, нарезанной кубиками, толчеными орехами, рублеными яйцами и килькой, мякишем хлеба и измельченной зеленью.
4. Затем добавить перец, соль. Наполнить полученным фаршем половинки батона, соединить их и выставить на холод.

Рулет из хлеба с ветчинным маслом

• 400 г хлеба пшеничного,
• 200 г масла ветчинного.

1. Хлеб очистить от корки и нарезать правильными прямоугольными пластами толщиной 0,5-0,8 см.
2. Каждый пласт густо смазать ветчинным маслом, туго свернуть рулетом, завернуть в целлофан или пергаментную бумагу, поставить на 3-4 ч в холодильник.
3. После охлаждения рулет нарезать на тонкие ломтики поперек.

Читайте еще — рецепты салатов со шпротами

Бутерброд-рулет с мясом курицы и ветчиной

Ингредиенты:

• 400 г хлеба (небольшой батон),
• 150 г сливочного масла,
• 40 г томатной пасты,
• 100 г ветчины и отварного мяса курицы,
• 80 г соленых огурцов,
• 40 г клюквы,
• 20 г лука репчатого,
• перец черный молотый,
• соль.

1. Батон разрезать вдоль на половинки. Вырезать острым ножом мякиш так, чтобы осталась корка толщиной не более 1 см.
2. Во взбитое масло добавить приправы, не слишком мелко порубленное мясо курицы и ветчину, тертый лук, огурцы, мякиш хлеба и целые ягоды клюквы.
3. Полученной массой начинить половинки батона, соединить и плотно прижать их друг к другу.
4. Затем, обернув фаршированный батон целлофаном, поместить на холод до следующего дня. Перед подачей нарезать тонкими кусочками.

Читайте также — бутерброды со шпротами

Бутерброд-рулет со смешанной начинкой (венгерская кухня)

• 1 батон (400 г),
• 200 г ветчины,
• 100 г копченого языка,
• 100 г колбасы,
• 100 г бараньего жира,
• 6 шпрот,
• 100 г сыра твердого,
• 100 г сливочного масла,
• 2 яйца вареных.

1. Батон разрезать вдоль на две половинки, выскоблить мякоть, оставив ее на 1 см.
2. Мякиш натереть на терке, соединить с измельченными на мясорубке ветчиной, языком, колбасой, бараньим жиром, шпротами, яйцом, добавить тертый сыр и размягченное сливочное масло.
3. Вымешать и этой массой начинить половинки батона, соединить их, завернуть в плотную бумагу и оставить в холодильнике на несколько часов.
4. Перед употреблением нарезать ломтиками.

Бутерброды-рулеты со смешанной начинкой

Возьмите:

• 1 батон, 150 г масла,
• 50 г острого сыра,
• 50 г ветчины или жаркого,
• 100 г полукопченой колбасы,
• 1-2 ст. ложки толченых орехов,
• 2 крутых яйца,
• 4-5 очищенных килек,
• зелень, перец, соль.

Как готовить:

1. Батон разрезать вдоль, выскоблить мякиш длинным ножом, чтобы оставалась ровная корка толщиной 1 см.
2. Масло взбить, смешать с тертым сыром и кубиками мясных изделий, рубленой килькой, толчеными орехами, нарезанным кусочками мякишем и рубленой зеленью, размельченными крутыми яйцами, добавить соль или килечный рассол.
3. Батон начинить полученной смесью, плотно сжать обе половинки, завернуть в целлофан или пергамент и держать 2-3 часа в холодном месте.
4. Нарезать тонкими ломтями перед подачей на стол.

Бутерброды будут красивыми, если продукты различных цветов не слишком размельчены, поэтому начинку нужно лишь слегка перемешать

Бутерброды-рулеты с сосисками

Потребуется:

• 1 батон,
• 175 г масла,
• 1,5 ст. ложки тертого хрена,
• 2 чайные ложки лимонного сока,
• 1 маринованный или соленый огурец,
• 100 г укропа или зелени петрушки,
• соль,
• 3 сосиски,
• перец (можно стручковый).

Готовим:

1. Батон разрезать вдоль на 2 половины, выскоблить, чтобы осталась корка толщиной в 1 см.
2. Масло взбить, частью его смазать края булки. Оставшееся масло смешать с тертым хреном, рубленым огурцом, зеленью укропа или петрушки и с мякишем.
3. Начинку разделить на 2 части и вложить в обе выскобленные половинки батона. С сосисок снять оболочку, уложить их на начинку и сложить обе половинки батона.
4. Батон плотно завернуть в целлофан или пергамент и держать в холодном месте 2-3 часа.
5. Непосредственно перед подачей нарезать тонкими ломтиками (0,5 см).

Читайте еще — муравейник из кукурузных палочек

Бутерброды-рулеты с мясными изделиями и крыжовником

Ингредиенты:

• 1 батон,
• 150 г масла,
• 2-3 ст. ложки томатной пасты,
• 0,5-1 ст. ложка тертого лука,
• 2 чайные ложки острого соуса;
• 200 г языка, ветчины, полукопченой колбасы или мясных консервов;
• 1 небольшой соленый огурец,
• перец, соль, крыжовник.

Готовим:

1. Батон разрезать вдоль, обе половины выскоблить длинным ножом, чтобы осталась ровная корка толщиной около 1 см.
2. Масло взбить, добавить приправы, нарезанные мелкими кубиками мясные изделия, мякиш и желательно сырой крыжовник (целые ягоды).
3. Начинку положить в выскобленный батон, плотно прижать и сложить обе половины. Плотно завернуть батон в целлофан, пленку или пергамент и выдержать 3-4 часа в холодном месте.
4. Нарезать тонкими ломтями непосредственно перед подачей на стол.

А вот пример горячего бутерброда:

Желаем вам приятного аппетита! До скорых встреч!