8 рецептов приготовления хрустящих малосольных огурцов

Именно летом мы имеем возможность приготовить малосольные огурцы, и именно летом хорошо идет эта отличная закуска. По вкусу малосольные огурцы быстрого приготовления — это совсем не то, что свежие или те, что обычно готовят в зиму. Готовятся быстро и не заморочно, выглядят симпатично,  а если еще и хрустят — то праздник живота удался.

Итак, поехали…

1. Не очень быстрый рецепт малосольных огурчиков на белом хлебе

Приготовления таких огурчиков придется ждать 3 дня, но результат того стоит. И если торопится вам некуда, тогда готовьте следующие ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.;
• Белый хлеб – 200 гр.;
• Соль – 75 г.;

Далее берем банку и укладываем на дно куски хлеба. Промытые предварительно плоды вертикально укладываем в банку. Теперь в 1,5 литрa кипяченой воды добавляем соль и перемешиваем.

Заливаем этой водой огурцы так, чтобы вода их полностью покрыла, закройте крышкой. Теперь оставляем их и через три дня наслаждаемся безупречным вкусом.

2. «Слоеные» малосольные огурцы

А по этому рецепту  будут готовы гораздо быстрее – всего через сутки. Но для приготовления необходимо гораздо больше ингредиентов:

• Огурцы – 1,5 кг.;
• Чеснок – 1 головка;
• Зонтики укропа;
• Листья черной смородины;
• Листья вишни;
• Листья хрена;
• Душистый перец горошком;
• Соль – 2 ст. ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо подготовить плоды – промойте их, срежьте кончики с двух сторон.
2. Теперь в эмалированную кастрюлю выложите одним слоем огурцы и сверху положите зонтики укропа, листья смородины и вишни, очищенный чеснок и душистый перец. Накройте все листьями хрена.
3. Далее проделайте то же самое – слой огурцов, слой листьев вишни и смородины, укроп, чеснок, душистый перeц, листья хрeна.
4. Готовим рассол – доводим до кипения 1,5 литра воды с солью и сахаром.
5. Когда рассол закипел, снимаем его с огня и заливаем им плоды, так чтобы они полностью покрыли огурчики.
6. Накрываем крышкой и ждем пока рассол остынет. Затем отправляем в холодильник.

Через 24 часа их можно будет подавать к столу.

3. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов по-венгерски

Очень вкусные огурчики, к тому же хорошо смотрятся на праздничном столе. Для их приготовления вам понадобятся:

• Хлеб ржаной;
• Огурцы;
• Зелень укропа;
• Корень хрена;
• Уксус;
• Соль;

Для такой засолки лучше выбирать небольшие плоды. Необходимо срезать хвостик с двух сторон и надрезать огурчики вдоль.

Выложите их в банку с укропом и хреном, а сверху положите ломтик ржаного хлеба и капните в конце 4 – 5 капель уксуса.

Затем готовим рассол с расчетом 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Заливаем их рассолом, накрываем крышкой или блюдцем. Ставим на три дня в теплое место.

Через 1 день рассол потемнеет, следует подождать еще два дня до того как он посветлеет и только тогда они готовы к употреблению. Для дальнейшего хранения переместите их в холодильник.

4. Рецепт в пакете

Смотрите видео-рецепт с жизнерадостным Сашей и повторяйте!

Самый простой, быстрый и приспособленный к походным условиям рецепт. Для приготовления вам понадобится:

• Свежие огурцы – 2 кг.;
• Головка чеснока – 1 шт.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Укроп;

Приготовление:

1. Срезаем хвостики с двух сторон.
2. Очищаем чеснок и пропускаем через чеснокодавку.
3. Промываем и режем укроп.
4. Огурцы укладываем в полиэтиленовый пакет и засыпаем солью. Хорошо встряхиваем.
5. Добавляем чеснок и укроп, завязываем пакет.
6. Хорошо встряхиваем и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа.

Вуаля! Огурчики готовы к употреблению. Перед тем как подавать на стол необходимо убрать лишнюю соль.

5. Малосольные огурцы в минералке

Для приготовления таких огурчиков вам понадобятся:

• Соленая газированная минеральная вода – 1 л.;
• Соль – 2-4 ст. л.;
• Головка чеснока – 1 шт.;
• Укроп;
• Огурцы – 1 кг.;

Для начала стоит вымыть огурчики и срезать кончики с обеих сторон. Потом промыть и нарезать укроп, а также очистить чеснок, нарезав зубчики тонкими пластинками.

Возьмите емкость, в которой вы хотели бы приготовить соление и выложите ее дно укропом, который нарезали ранее. Сверху выложите огурцы и посыпьте нарезанным чесноком.

В минеральную соленую воду добавляем 2-4 ложки соли и заливаем ею огурцы доверху. Сверху посыпьте укропом и плотно закройте емкость. Пробыв в холодильнике сутки, огурцы будут готовы.

6. Острые малосольные огурцы

Острые огурчики получаются не только пикантными, но и хрустящими. Для того чтобы они были вкуснее и хорошо просолились, стоит выбрать маленькие молодые огурчики с тонкой кожурой.

Приготовьте заранее такие продукты:

• Огурцы – 1 кг.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Стручок острого перца – 1/2 часть;
• Укроп;
• Соль – 6 ст. л.

Приготовление:

1. Промойте овощи и срежьте хвостики.
2. Вымойте перец и разрежьте его вдоль, затем вычистите семена. Порежьте его поперек тонкими полосками.
3. 2/3 от всего укропа выложите на дно банки вместе с чесноком.
4. Выложите огурцы, присыпав чесноком и перцем.
5. Затем выложите еще один ряд и присыпьте перцем, чесноком и укропом.
6. Сверху выложите соль и накройте это все крышкой и хорошо встряхните.
7. Залейте их горячей кипяченой водой.
8. Через несколько минут слейте воду и опять прокипятите.
9. Снова залейте их этой же водой.
10. Накройте заготовку, желательно придавить дополнительным грузом.

Через 2 дня при комнатной температуре огурцы будут готовы.

7. Рецепт с водкой

Приготовьте заранее такие ингредиенты:

• Огурцы;
• Листья хрена;
• Листья вишни;
• Листья смородины;
• Лавровый лист;
• Зонтики укропа;
• Перец черный горошком;
• Водка – 50 мл.;
• Соль – 2 ст. л.;

Подготовьте огурцы, предварительно их вымыв и срезав кончики с двух сторон. Промойте зелень, выложите ее на дно кастрюли, добавьте перец и выложите огурцы.

Затем приготовьте рассол – 2 столовые ложки соли и 50 мл. водки на 1 литр воды. Таким холодным рассолом залейте огурцы. Прикройте кастрюлю и дайте постоять так в течении суток. После этого огурцы будут готовы.

8. Рецепт с яблоком

Чтобы приготовить такие аппетитные малосольные огурчики, не забудьте заранее приготовить следующие продукты:

• Огурцы – 1 кг.;
• Зеленые кисло-сладкие яблоки – 2 шт.;
• Укроп – 150 г.;
• Листья черной смородины – 3 шт.;
• Вишневые листья – 4 шт.;
• Листья хрена – 1 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Черный перец горошком;
• Соль – 2 ст. л.;

1. Заранее приготовим рассол – к 1 литру воды добавляем 1 лавровый лист и 2 столовые ложки соли. Далее необходимо прокипятить его.
2. Приготавливаем огурчики – промываем и отрезам кончики. Далее очистите чеснок и порежьте на 4 части яблоки.
3. В кастрюлю выкладываем 1/3 укропа, листья смородины, вишни и листочек хрена. Потом сверху выкладываем половину огурцов и одно яблоко.
4. На них сверху выкладываем чеснок и 4-6 горошин перца. После выкладываем еще укроп, чеснок, листья смородины, вишни и хрена.
5. И снова выкладываем огурцы, яблоки, зелень и чеснок. Заливаем это все горячим рассолом, накрываем кастрюлю тарелкой, а сверху ставим груз.
6. После того как рассол полностью остынет, убираем все в холодильник. Наутро соленье будет готово.

Как видите вариантов приготовления малосольных огурцов достаточно много. Пробуйте и выбирайте наиболее вам понравившийся.

Дорогие читатели, не забывайте делиться рецептами с друзьями в соцсетях и подписываться на обновления нашего блога.

А мы желаем вам приятного аппетита и ждем встречи снова на нашем сайте.